餐厅厨房垃圾处理设备是为了减少有机废物的处理和资源利用，通过破碎、脱水或发酵降解。根据其结构功能可分为餐厅厨房垃圾预处理机、餐厅厨房垃圾生化处理机、厨房垃圾综合处理机。

餐厨垃圾处理设备的工作原理：

厨房垃圾处理设备是利用微生物溶解细菌产生的多种酶，对分类后的有机垃圾进行快速溶解(如蔬菜和水果、绿色蔬菜叶、蔬菜根、食品沉淀物、肉类蔬菜垃圾、虾壳、蛋壳、骨等)。)，即使是难以解决的反复垃圾也有独特的溶解实际效果。设置运行主要参数后，机械设备可在24小时内自动启动，无需人工操作。90%的有机废物在12-24小时内代谢成水蒸气，生物能源达到环保标准，10%的固体废气排放也可作为有机肥料进行蔬菜和水果种植，所有处理方法没有污染，无二次污染。符合中国垃圾处理的资源化、无害化处理、资源再生现场解决标准。

餐厨垃圾处理设备有哪些优势？

1.占地面积小，垃圾减量高，资源化利用率高；

2.设备采用电优化设计，PLC自动控制，加热速度快，搅拌间歇，保温效率降低能耗；

3.设备有气体净化系统，净化后气体排放标准；

4.能耗低，操作简单，维护成本低，经济实用。

近年来，中国的厨房垃圾数量非常大，呈现出快速上升的趋势，国家和社会越来越重视厨房垃圾的污染。厨房垃圾的处理方法主要包括物理方法、化学方法、生物方法等；具体处理技术包括填埋场、焚烧、堆肥、发酵等方法，简而言之，其资源再利用呈现出多样化的趋势。

统计数据显示，中国餐厨垃圾占城市生活垃圾比例约为50%-70%，中国主要城市的餐厨垃圾产生量每年不低于6000万吨。就餐厨垃圾成分而言，餐饮业和大学食堂主要是餐后垃圾，居民家庭餐厨垃圾主要是餐前垃圾。2010年和2011年，地 沟油和垃圾猪被调查和揭露，2018年非洲猪瘟爆发更令人震惊，国家和社会越来越重视餐厨垃圾污染。

餐厨垃圾处理方法和对比度不同。

厨余垃圾，俗称泔水垃圾，是居民在生活消费过程中形成的生活垃圾，易腐烂变质，散发恶臭味，传播细菌病毒。厨余垃圾的主要成分有米面食物残渣、蔬菜、动植物油、肉骨头等，从化学成分来看，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类、无机盐等。