一分钟前还是佳肴，一分钟后就成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，导致我国餐厨垃圾数量十分巨大。根据天津大学环境工程学院等研究机构联合发布的《国内外餐厨垃圾处理状况概述》数据，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，同时随着国内人民生活水平的不断提升，餐厨垃圾呈现逐年增加的趋势。

就现在的餐厨垃圾处理设备发展现状而言，我国的餐厨垃圾处理工作还处于发展阶段。我们的餐厨垃圾处理技术还有相当大的发展空间，无论是从餐厨垃圾处理设备的功能还是相关的生物处理技术。

目前的垃圾处理设备可大致分为两种，一种是尺寸比较小，处理能力比较小。另一种是尺寸较大，比较专业的厨余垃圾处理设备，大型垃圾处理流水线运行方式：这种厨余垃圾处理机具有与工业生产流水线生产相似的模式，从而提高了工作效率。大型厨余垃圾处理设备和小型厨余垃圾处理设备在工作方式、效率和工作原理上有很大的区别。

小型厨房垃圾处理设备占地面积、设计规格、体积相对较小，易于组装，拆卸安装方便。小型厨房垃圾处理设备可分为资源类型和减少类型。减少处理器是一种动态快速有机垃圾处理器，它将催化剂混合到预处理后的厨房垃圾中，通过搅拌分解垃圾的细菌。资源型处理器是一种动态快速有机垃圾处理器，考虑到厨房垃圾的减少和资源化。

在餐厨垃圾处理方面，小型餐厨垃圾处理设备主要依靠一些额外的生物发酵材料进行垃圾分解。进入小型餐厨垃圾处理机后，餐厨垃圾将被添加到一些合适的化学添加剂中，对不同类型的餐厨垃圾进行生物分解，化学添加剂将与餐厨垃圾中的各种生物分子混合，然后发挥分解作用。经过一段时间后，餐厨垃圾将被分解成水或二氧化碳，并将废弃的餐厨垃圾转化为没有污染和有用的资源。例如，固体活性生物复合剂通过有机垃圾处理机的自动控制工艺，在-5℃~100℃的温度范围内，在缺氧和有氧条件下，可降解的厨房垃圾成分迅速降解，分解成CO2、H2O和极少量灰质，降解率达到95%以上。