预处理：餐厨垃圾处理采用“接收+分选+除砂除杂+浆液加热+提油”的处理工艺。餐厨垃圾处理从接收车排放到接收料斗中，排出并输送到自动分拣系统，在该系统中，塑料和金属等杂质被有效分离，食物残渣被破碎成有机浆液，进入加热和固液分离系统，最终形成有机浆液和无机固体炉渣。无机固体炉渣的无害化处理；有机浆液经除砂除渣处理后，再次加热，进入采油系统，从中提取的原油作为工业原料油出售；剩余的有机液相进入厌氧系统，有机固相也可以同时进入厌氧系统，或者单独作为资源使用。

餐厨垃圾处理的厌氧发酵：厌氧系统发酵产生的沼气经过净化后可以直接循环使用，如锅炉、发电或净化。厌氧系统产生的沼液经污水处理后才能达标排放。厌氧系统的沼渣和污水处理系统的剩余污泥脱水后外运进行无害化处理。
餐厨垃圾处理设备厌氧发酵原理：预处理后的餐厨垃圾进入厌氧发酵系统，厌氧发酵系统配有搅拌装置，将罐内物料搅拌均匀，同时在罐内或罐外铺设保温系统，使垃圾在厌氧消化过程中协同发酵产生沼气，沼气可以发电或制成压缩天然气，发酵后的沼液可以制成液体有机肥或在污水处理厂处理，沼渣可以用于园林绿化。厌氧发酵的关键设备是厌氧反应器。随着厌氧反应器的发展，其处理效率不断提高，应用范围从最初的污泥、粪便的消化扩大到各种浓度的固体废弃物的处理。
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